«Мы можем производить высокоэкологичное мясо»

Рыжику и Федоту по 2,5 года. Они – производители и отдыхают в загоне, когда все остальное стадо пасется на пастбище. Ибрагим Яганов рассказывает про абердин-ангусов 

>>>

«Предпринимают меры, направленные на захват объекта»

Председатель объединения организаций профсоюзов КБР Фатимат Амшокова обратилась с заявлениями на имя прокурора Кабардино-Балкарии и министра внутренних дел республики по поводу ситуации, сложившейся со зданием ДК профсоюзов в Нальчике.

В соответствии с решением президиума объединения в 2018 здание ДК по пр. Кулиева было передано в аренду ООО «Эльбрус 07». Договор был рассчитан на 11 месяцев с возможностью пролонгации при добросовестном исполнении его условий. Арендатор обязывался ежемесячно перечислять арендную плату на расчетный счет профсоюзов и самостоятельно оплачивать счета за коммунальные услуги. Однако с декабря 2019 ООО начало «систематически нарушать условия договора». Чтобы обеспечить эксплуатацию здания, профсоюзы сами осуществляли платежи за коммунальные ресурсы.

>>>

«Могут посадить на 15 лет, могут не найти...»

В Урванском районном суде под председательством Джабраила Кудабердокова на процессе по уголовному делу в отношении президента общественной организации «Хабзэ» 32-летнего Мартина Кочесокова, обвиняемого в незаконном хранении наркотических средств («Газета Юга» №32, 2020), дал показания подсудимый.

>>>

18-летняя Марианна Калибатова из Анзорея – «Мисс КБР 2020»:

Во время учебы в сельской школе №1 я была очень активной: не пропускала ни одного мероприятия, всегда в гуще событий. И по окончании поняла, что мне очень не хватает такой активности, сцены, выступлений. Мама всегда поддерживает меня во всем – она и привила понимание, что не надо сидеть в сторонке и ждать, когда тебя заметят. 

>>>

Дом Благонравовых

Отец Николай пользовался почетом и уважением не только в своем приходе, но и за его пределами, участвуя во всех значимых церковных и светских мероприятиях окружного масштаба. За безупречную службу был удостоен высоких государственных наград. В его семье родилось много детей. Из известных нам: Татьяна (1853 г.р.), Александра (1854), Раиса (1856), Александр (1857), Людмила (1858), Михаил, Владимир, Таисия.

Первоначальное место проживания семейства точно не установлено. В документах оно значится как «дом священника Благонравова».

В 1865 глава семьи ходатайствовал о разрешении ему строительства нового дома рядом с церковью, которая находилась на пересечении современных улиц Кешокова и Кабардинской, на месте танцевального зала...

Хычины – одно из любимейших и вкуснейших блюд балкарской кухни. По традиции, когда кто-то приходил или приглашались гости, женщины дома готовили хычины, а мужчины резали барашка. Барашек приносился в жертву в честь очень почетных гостей как дань уважения. А хычины были именно тем блюдом, которое ставилось перед гостем наравне с мясом. Они украшали любой стол.

Полевые материалы, собранные студентами на фольклорной практике, свидетельствуют о том, что насчитывалось до сорока начинок для хычинов, которые подавались по тому или иному случаю. По свидетельству информаторов, в недавнем прошлом для самых уважаемых гостей готовили хычины с начинкой из мяса косули. В мелко нарубленное мясо добавляли нашинкованный лук, соль, перец, чабрец. Раскатывали один слой теста, накладывали фарш, сверху тоже накрывали слоем раскатанного теста и защипывали по кругу.

Как правило, к таким хычинам требовалось дрожжевое тесто. До появления дрожжей для приготовления теста использовали прокисший айран или замешивали на свежем айране, не добавляя воды. Вначале пользовались ячменной мукой, потом – пшеничной.

До появления сковородок хычины запекались в золе...

Перепечатка материалов "Газеты Юга" допускается исключительно с разрешения ООО "Газета Юга"
Copyright 2001-2021 © "Газета Юга"
E-mail: red@gazetayuga.ru
www.gazetayuga.ru